FeaturedCourse
المأكولات العربية في كتابات الرحالة الغربيين عبر خمسة قرون
Arabian cuisine in the writings of Western travelers over five centuries.
تسلّط هذه المحاضرة الضوء على حضور المأكولات العربية في كتابات الرحّالة الغربيين الذين زاروا العالم العربي، ولا سيما العراق وشبه الجزيرة العربية، خلال فترات تاريخية مختلفة. وتتناول كيف تحولت أوصاف الطعام وأساليب إعداده إلى مادة معرفية وثقافية وثّقت أنماط العيش والعادات اليومية، وأسهمت في تعويض ندرة التدوين المحلي في بعض الحقب. كما تكشف المحاضرة عن العلاقة العميقة بين الغذاء والهوية الاجتماعية، بوصف الطعام مرآةً للثقافة والتقاليد والقيم السائدة.
14 Students
1 Chapters
2 Lectures
Arabic
LastUpdated: فبراير 2026
تاريخ البدء
04 يناير 2026
تاريخ الانتهاء
04 يناير 2026
درجة النجاح
2%
نبذة عن الدورة
تتناول دورة 'المأكولات العربية في كتابات الرحالة الغربيين عبر خمسة قرون' دراسة تحليلية لتصوير المأكولات العربية في كتابات الرحالة الغربيين على مدى خمسة قرون. سيتم استكشاف كيفية تطور وتغير وجهة نظر الرحالة الغربيين تجاه المأكولات العربية عبر العصور، ودور هذه الكتابات في نقل ثقافة الطعام العربية إلى العالم الغربي. سيتعرف المشاركون على تأثير هذه الكتابات على تبادل المعرفة والتفاعل الثقافي بين الشرق والغرب، وكيف يمكننا فهم العلاقة بين الطعام والهوية الثقافية من خلال منظور الرحالة الغربيين.
ما الذي ستتعلمه
فهم أعمق لدور كتب الرحلات كمصدر تاريخي وثقافي لدراسة الحياة اليومية.
التعرف على تنوع المأكولات العربية كما رصدها الرحّالة الغربيون.
إبراز أهمية الطعام كعنصر أساسي في تشكيل الهوية الاجتماعية والثقافية.
تنمية الوعي بقيمة الكتابات غير المحلية في توثيق التراث العربي.
تعزيز القدرة على قراءة النصوص الرحلية بوصفها مادة تحليل حضاري واجتماعي.
المتطلبات
• إتقان اللغة العربية بمستوى جيد لفهم النصوص القديمة والمصطلحات الخاصة بالطهي والمأكولات.
• الاهتمام بدراسة التاريخ والثقافة العربية والغربية لفهم السياق الثقافي والتاريخي للوصفات والمأكولات.
• القدرة على البحث والتحليل لفهم كيفية تأثير الكتابات الغربية على صورة المأكولات العربية.
• الالتزام بالحضور في المحاضرات والمشاركة الفعالة في النقاشات والأنشطة المقررة.
لمن هذه الدورة
• الباحثين في التاريخ والدراسات الثقافية
• طلاب الدراسات العليا في الدراسات العربية والدراسات الاجتماعية
• المهتمون بالتراث الغذائي العربي والتغذية التاريخية
• الشيفات وأصحاب المطاعم الراغبين في توسيع معرفتهم بالمأكولات العربية التقليدية
محتوى الدورة
1 الفصول • 2 محاضرات-
تجربة (10 دقيقة)
-
محتوى 2 (10 دقيقة)
الوسوم
Arabic cuisine
Travel writings
المأكولات العربية
الرحالة الغربيين
